Chuỗi nhà hàng Vị đặt chân đến Huế

Là một phần trong chiến lược mở rộng của chuỗi Vị Vietnam Restaurant and Café, nhà hàng Vị Huế tiếp nối sự thành công của nhà hàng Vị Hà Nội và Vị Sài Gòn ở hai đầu đất nước. Chuỗi nhà hàng Vị do doanh nhân Đặng Trung Dũng sáng lập với tâm huyết giữ gìn bản sắc ẩm thực vùng miền, đồng thời theo đuổi triết lý kinh doanh bền vững và nâng tầm di sản.

Nhà hàng Vị Huế gồm hai tầng với thiết kế sang trọng, thanh lịch, lấy cảm hứng từ kiến trúc đặc trưng của cung đình Huế. Với tổng diện tích 800m2, nhà hàng có sức chứa lên đến 250 khách.

Tầng một là không gian mở, ngập tràn ánh sáng tự nhiên, bao gồm khu vực ăn uống trong nhà và ngoài trời cùng quầy bar mang đậm dấu ấn địa phương. Tầng hai được bố trí các phòng ăn riêng như King và Queen, lý tưởng cho các bữa tiệc gia đình hoặc những sự kiện đặc biệt.

Thực đơn tại Vị Huế là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và đổi mới sáng tạo, tôn vinh hương vị đặc trưng của vùng đất Cố đô. Nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng từ ba vùng nguyên liệu nổi bật của Huế là A Lưới, Lăng Cô và Phá Tam Giang, đảm bảo sự tươi ngon và đậm đà bản sắc địa phương.

Ẩm thực Huế là cả một kho tàng phong phú với hệ ẩm thực cung đình, hệ ẩm thực chay, hệ ẩm thực dân gian... mà mỗi hệ đã có hàng trăm món với chất liệu, cách chế biến, cách thưởng thức vô cùng đa dạng. Vị Huế phục vụ các món ăn truyền thống, các lựa chọn chay sáng tạo, cùng sự pha trộn tinh tế giữa phong cách cổ điển và hiện đại.

Theo ông Phạm Hà, Chủ tịch LuxGroup, đây chính thế mạnh mà ngành du lịch Huế và các doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng, lữ hành cần khai thác để nâng cao trải nghiệm, giữ chân du khách khi đến Huế.

Không chỉ dừng lại ở trải nghiệm ẩm thực, nhà hàng còn trưng bày bộ sưu tập tranh nghệ thuật độc đáo của họa sĩ Phạm Lực, một người con của xứ Huế. Các tác phẩm của ông được lấy cảm hứng từ cảnh sắc thiên nhiên, con người và di sản văn hóa nơi đây, mang đến cho thực khách một hành trình thị giác đầy cảm xúc.

Nhấn mạnh ý nghĩa đa tầng của cái tên “Vị”, ông Dũng cho rằng đây không chỉ là 'vị' của món ăn, mà còn là 'vị' của cuộc sống, 'vị' của cảm xúc và trải nghiệm. Theo ông, trải nghiệm ẩm thực là hành trình đa giác quan, bao gồm cả thiết kế không gian, cách bày trí, cảm nhận khi thưởng thức món ăn, cung cách phục vụ và cả những câu chuyện văn hóa, lịch sử đằng sau từng món ăn. Tất cả cùng hòa quyện để mang đến một trải nghiệm trọn vẹn cho thực khách.

"Tôi mong muốn mỗi nhà hàng Vị không chỉ là nơi thực khách thưởng thức những bữa ăn ngon mà còn là cầu nối chia sẻ những câu chuyện đằng sau mỗi món ăn. Ẩm thực không chỉ là dưỡng chất, mà còn là cách để gìn giữ, tôn vinh và lan tỏa di sản văn hóa độc đáo của Việt Nam ra thế giới", ông Dũng chia sẻ.

Ông Dũng còn đặt mục tiêu phát triển Vị Huế trở thành đơn vị tiên phong trong lĩnh vực nhà hàng xanh tại Việt Nam vào năm 2025, từ đó mở rộng mô hình ra toàn chuỗi Vị, hướng đến một hệ sinh thái bền vững và truyền cảm hứng cho một xu hướng mới. Nhà hàng áp dụng quy trình hoạt động không rác thải, nói không với chất thải nhựa, tái sử dụng vật liệu cũ và thiết kế không gian mở, thân thiện với thiên nhiên.

Ngoài ra, nhà hàng hướng đến mục tiêu chinh phục danh hiệu Michelin Green Star, một biểu tượng quốc tế tôn vinh những đóng góp xuất sắc trong việc phát triển ẩm thực bền vững.

Là một phần của chuỗi nhà hàng Vị Việt Nam, nhà hàng Vị Huế mới được khai trương giữa lòng cố đô Huế, nơi hội tụ vẻ đẹp văn hóa và lịch sử của miền đất kinh kỳ. Tại đây du khách không chỉ thưởng thức các món ăn đặc trưng xứ Huế, mà còn trải nghiệm một hành trình kết nối với lịch sử, nghệ thuật và thiên nhiên của cố đô Huế.

Việc khai trương Vị Huế đóng góp quan trọng vào Năm Du lịch Huế 2025, thúc đẩy sự giao thoa giữa giữ gìn di sản và đổi mới sáng tạo, khẳng định vị thế của Huế như một điểm đến văn hóa và ẩm thực tầm cỡ quốc tế.