Khởi động hành trình đưa Việt Nam trở thành 'Kinh đô Ẩm thực' mới của thế giới

Dự án “Việt Nam, hành trình trở thành 'Kinh đô Ẩm thực' mới của Thế giới” vừa được chính thức khởi động tại sự kiện theRESTAURANT Leadership x FoodTreX 2024 (theRes24).

Đây là một cột mốc quan trọng trong chiến lược đưa Việt Nam trở thành một trung tâm ẩm thực toàn cầu, nhằm kết nối và thúc đẩy nền tảng ẩm thực Việt Nam trên thị trường quốc tế.

Sự kiện diễn ra vào ngày 27/11/2024 tại Đại học Văn Lang và thu hút sự tham gia của các chuyên gia hàng đầu, lãnh đạo, nhà quản lý và đại diện từ các tổ chức quốc tế trong ngành ẩm thực và đồ uống.

theRESTAURANT Leadership x FoodTreX 2024, được tổ chức đồng thương hiệu và đồng tổ chức bởi Hệ sinh thái kinh doanh nhà hàng, ẩm thực Việt; Trường Đại học Văn Lang và Hiệp hội Du lịch ẩm thực thế giới, là sự kiện mở đầu cho dự án lớn, với mục tiêu phát triển một nền tảng công nghệ kết nối các nguồn lực trong nước và quốc tế.

Ông Chử Hồng Minh, nhà sáng lập Hệ sinh thái kinh doanh nhà hàng, ẩm thực Việt, chia sẻ rằng Việt Nam có tiềm năng to lớn để trở thành "Kinh đô Ẩm thực" nhờ hội tụ các yếu tố thuận lợi như thiên thời, địa lợi và nhân hòa.

"Kinh đô ẩm thực mới của thế giới là sự tích hợp các giá trị ẩm thực truyền thống dân tộc Việt Nam với tinh hoa ẩm thực nhân loại; là nơi ẩm thực được nâng tầm, sáng tạo những xu hướng và phong cách ẩm thực mới trên cơ sở sức mạnh công nghệ hiện đại và sự kết nối toàn cầu, hướng tới triết lý sống mới, lồi sống “xanh”, ẩm thực “xanh” đảm bảo sự phát triển bền vững", ông Minh phát biểu.

“Hiệp Hội văn hoá ẩm thực Việt Nam đang thực hiện sứ mệnh hiện thực hóa chiến lược ‘biến di sản thành tài sản quốc gia’. Đội ngũ trùng điệp các doanh nghiệp Việt Nam đang nỗ lực vượt lên chính mình trong chuyển đổi số và đổi mới sáng tạo. Mỗi doanh nghiệp là một ‘kinh đô’ nhỏ của từng thành phố, địa phương, vùng miền, có khả năng đáp ứng mọi nhu cầu trải nghiệm của du khách bốn phương”, ông nói thêm.

Ông Minh cũng nhấn mạnh vai trò của ẩm thực Việt trong việc phát triển nền kinh tế và văn hóa, cho biết dự án sẽ phát triển một hệ sinh thái kết nối các nhà đầu bếp, chuyên gia, nhà nghiên cứu và các nhà đầu tư.

“Hành trình trở thành Kinh đô Ẩm thực thế giới là hành trình kết tinh và lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam, thúc đẩy giá trị gia tăng trong chuỗi giá trị ngành nhà hàng, ẩm thực,” ông Minh nói.

PGS.TS Trần Thị Mỹ Diệu, Hiệu trưởng Trường Đại học Văn Lang, khẳng định rằng trường sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc nâng tầm ẩm thực Việt Nam thông qua nghiên cứu khoa học thực phẩm và nghệ thuật ẩm thực, đồng thời trang bị kỹ năng cho sinh viên trong việc khởi nghiệp và hội nhập quốc tế.

Sự kiện cũng nhận được sự ủng hộ mạnh mẽ từ ông Erik Wolf, nhà sáng lập Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới, người cho rằng Việt Nam có tiềm năng lớn để trở thành điểm đến ẩm thực hàng đầu thế giới.

Ngoài ra, ông Edward Liu, Tổng thư ký Liên minh Hiệp hội Nhà hàng ASEAN, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc thúc đẩy hợp tác trong ngành nhà hàng và du lịch ẩm thực trong khu vực ASEAN để tạo nền tảng phát triển bền vững cho ngành này.

Buổi lễ khép lại với các phiên ký kết hợp tác quan trọng, trong đó có thỏa thuận hợp tác giữa Hệ sinh thái kinh doanh nhà hàng, ẩm thực Việt; Trường Đại học Văn Lang; Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới; Pencil Group, cùng các hợp tác song phương với các đối tác quốc tế như NRA và PR Newswire.

Những thỏa thuận này được kỳ vọng sẽ tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển của ngành ẩm thực Việt Nam và thúc đẩy giao lưu, chia sẻ kiến thức giữa các chuyên gia trong nước và quốc tế.